Чим унікальна користь буряка для здоров'я людини?
Буряк — це звичайний овоч, який, проте, ховає в собі неймовірний потенціал для зміцнення здоров'я. Чому цей коренеплід заслуговує більшої уваги? Які його властивості роблять його незамінним у раціоні? У цьому матеріалі ми розглянемо всі аспекти впливу буряка на організм, від його корисних властивостей до можливих протипоказань.
Корисні властивості буряка
Буряк має багатий склад, що робить його надзвичайно корисним для різних систем організму. Серед його основних компонентів — вітаміни, мінерали та антиоксиданти. Розглянемо детальніше:
Поліпшення травлення
Буряк є відмінним джерелом харчових волокон. У 100 г продукту міститься близько 2,5 г клітковини, що забезпечує 10% добової норми. Волокна стимулюють роботу кишківника, сприяють формуванню здорової мікрофлори та допомагають уникати закрепів. Регулярне вживання буряка допоможе нормалізувати травлення, особливо людям зі схильністю до порушень роботи шлунково-кишкового тракту.
Зниження ризику серцево-судинних захворювань
Буряк багатий на природні нітрати, які перетворюються в організмі на оксид азоту. Ця сполука сприяє розширенню судин, покращенню кровообігу та зниженню артеріального тиску. Це допомагає зменшити ризик інсульту, серцевого нападу та інших серцево-судинних хвороб.
Покращення функції мозку
Завдяки здатності розширювати судини буряк покращує кровообіг, особливо в ділянках мозку. Це сприяє поліпшенню пам’яті, концентрації уваги та швидкості реакції. Вживання буряка корисне для людей похилого віку, оскільки знижує ризик когнітивних порушень.
Зміцнення імунітету
Буряк містить потужні антиоксиданти, зокрема беталаїни, які знижують рівень запалень у організмі. Також коренеплід сприяє зміцненню захисних функцій організму за рахунок харчових волокон, що підтримують здорову мікрофлору кишківника.
Допомога спортсменам
Нітрати, які містяться у буряку, підвищують витривалість організму та покращують насичення м'язів киснем. Вживання буряка перед тренуванням може підвищити ефективність фізичних навантажень, а після — сприяти швидкому відновленню.
Корисні елементи в складі буряка
У складі буряка є низка корисних речовин:
- Фолієва кислота — необхідна для синтезу ДНК та здорового розвитку клітин.
- Калій — підтримує нормальний рівень артеріального тиску.
- Магній — сприяє роботі серця та нервової системи.
- Залізо — необхідне для транспортування кисню кров'ю.
- Вітаміни групи В — беруть участь у метаболічних процесах.
Також буряк містить мікроелементи, такі як цинк, мідь і марганець, які сприяють загальному зміцненню організму.
Чим буряк корисний для жінок?
Особливо корисним буряк є для жінок, зокрема в період вагітності. У 100 г овочу міститься 27% добової потреби фолієвої кислоти, яка потрібна для правильного формування нервової системи плоду. Також буряк корисний для жінок у період менопаузи, коли зростає ризик підвищення артеріального тиску та серцево-судинних захворювань.
Чи може буряк зашкодити?
Попри численні корисні властивості, буряк має і певні протипоказання. Його варто вживати з обережністю або виключити з раціону за таких станів:
- Гіпотонія — буряк може знижувати тиск.
- Цукровий діабет — у 100 г продукту міститься близько 7 г цукру.
- Камені в нирках — буряк багатий на оксалати, що можуть сприяти утворенню каменів.
- Синдром подразненого кишківника або гастрит.
Також буряк може викликати індивідуальну непереносимість. У деяких випадках вживання великої кількості цього овочу забарвлює сечу та випорожнення в червоний колір. Це нормальне явище, яке не несе шкоди.
Буряк та схуднення: чому це ідеальний продукт?
Буряк чудово підходить для тих, хто прагне зменшити вагу. Завдяки низькому вмісту калорій (близько 45-50 ккал на 100 грамів) і високому вмісту клітковини, цей продукт забезпечує довготривале відчуття ситості. Ось кілька порад:
- поєднуйте з повільними вуглеводами. Це допоможе уникнути різких стрибків рівня цукру в крові.
- вживайте після фізичних навантажень. Буряк допомагає м'язам швидше відновлюватися.
- пийте достатньо води. Це важливо для кращого засвоєння клітковини.
Кому варто обмежити вживання буряка?
Попри значну користь, буряк має певні протипоказання:
- при гіпотонії слід уникати надмірного споживання, адже він може знизити тиск;
- людям із діабетом варто бути обережними, бо продукт містить природні цукри;
- у разі схильності до утворення каменів у нирках або сечовому міхурі буряк може погіршити ситуацію.
Рецепти з буряка: користь на будь-який смак
Будь-який продукт простіше вживати постійно, якщо страви з ним будуть різноманітними. Що приготувати з буряка?
Дієтичний вінегрет
відварений буряк, картопля, морква;
консервований горошок або квасоля;
трохи оливкової олії та лимонного соку для заправки.
Рожевий хумус із буряком
консервований нут;
запечений буряк;
лимонний сік, часник та трохи тахіні для смаку.
Салат із буряка, фети та руколи
запечений буряк;
свіжі листя руколи;
шматочки фети та оливкова олія.
Пікантна закуска з буряком
дрібно натертий відварений буряк;
часник, волоські горіхи та натуральний йогурт для заправки.
Шоколадний кекс із буряком
натертий сирий буряк;
борошно, какао, яйця, трішки меду та розпушувач для тіста.
