Фісташки при схудненні: Користь для дієти, склад та вплив на організм

Чим корисні фісташки для здоров'я?

Фісташки давно здобули популярність як смачний та поживний продукт. Вони не лише радують своїм смаком, але й приносять значну користь організму. Ці горіхи містять багато цінних речовин, які підтримують загальне здоров'я. Проте виникає безліч питань: які саме речовини входять до складу фісташок, скільки їх можна вживати без шкоди, чи всім вони підходять, і чи здатні вони допомогти схуднути? Розглянемо ці аспекти детальніше.

Харчова цінність фісташок

Фісташки — це плоди дерев або кущів фісташкових, які дозрівають у твердій шкаралупі, що розкривається, оголюючи зеленуватий горіх. На 50–60% фісташки складаються з жирів, що пояснює їхню високу калорійність — від 560 до 610 ккал на 100 грамів очищеного продукту. Основні поживні компоненти:

• Білки: 20 г на 100 г;
• Жири: 50 г, причому понад 80% з них — це ненасичені жирні кислоти;
• Вуглеводи: близько 17 г.

Крім цього, у 100 г міститься 7,5 г клітковини. Найкраще вживати фісташки сирими, адже саме так вони зберігають максимум корисних речовин. Смажені та солоні горіхи, хоча й смачні, менш корисні через втрату вітамінів і надлишок солі, який може негативно вплинути на організм.

Основні вітаміни та мінерали

Усього 30 грамів фісташок здатні забезпечити:

• Вітамін B6 — 39% добової норми;
• Вітамін B1 — 23%;
• Фосфор — 21%;
• Марганець — 17%;
• Магній і залізо — 10% і 9% відповідно.

У менших кількостях горіхи містять калій, цинк, вітаміни Е, К, фолієву кислоту, а також інші вітаміни групи В. Особливо важливий вітамін B6, який виконує в організмі кілька ключових функцій:

1. Обмін речовин. Цей вітамін бере участь у процесах метаболізму білків, жирів і вуглеводів.
2. Функціонування нервової системи.Вітамін B6 сприяє синтезу дофаміну та серотоніну, що відповідають за настрій і психоемоційний стан.
3. Здоров'я кровоносної системи. Він допомагає у створенні гемоглобіну, що забезпечує транспортування кисню до клітин.
4. Підтримка когнітивних функцій. Відомо, що вітамін B6 поліпшує пам'ять і знижує ризик деменції у старшому віці.
5. Зір. Фісташки містять антиоксиданти, які запобігають дегенерації макули, що є однією з причин втрати зору.

Як фісташки впливають на здоров'я?

Фісташки — це продукт, багатий антиоксидантами. Їхній вміст у цих горіхах перевищує показники інших видів насіння та горіхів. Антиоксиданти допомагають боротися із запаленнями, захищаючи організм від хронічних захворювань. Інші переваги:

• Підтримка зору. Лютеїн і зеаксантин у складі горіхів позитивно впливають на здоров'я очей, запобігаючи катаракті.
• Травлення. Клітковина у фісташках сприяє розвитку корисної мікрофлори кишківника та запобігає закрепам.
• Серцево-судинна система. Ненасичені жири, магній і калій сприяють зниженню артеріального тиску, нормалізують ритм серця та знижують рівень «поганого» холестерину.
• Регуляція цукру в крові. Завдяки низькому глікемічному індексу фісташки допомагають стабілізувати рівень глюкози.

Чи всім можна їсти фісташки?

Фісташки — це корисний продукт, але є певні обмеження. Основна причина уникати їх — алергія. Якщо після вживання горіхів виникають симптоми дискомфорту, варто проконсультуватися з лікарем. Рекомендована порція для більшості людей — 20–30 грамів на день. Варто уникати надмірного споживання солоних фісташок, адже це може призвести до перевищення добової норми натрію.

Чи сприяють фісташки схудненню?

Попри високу калорійність, фісташки можуть бути частиною дієти для зниження ваги. Ось кілька причин:

1. Відчуття ситості. Навіть невелика порція горіхів забезпечує тривале почуття насичення.
2. Клітковина. Сприяє здоровому травленню та прискорює метаболізм.
3. Низький глікемічний індекс. Завдяки цьому фісташки не провокують різких стрибків рівня цукру в крові.

Фісташки у шкаралупі також допомагають контролювати кількість з'їденого, адже їх потрібно очищати, що сповільнює процес вживання. Це дозволяє уникнути переїдання.

Фісташки для жінок і чоловіків

Для жінок фісташки корисні тим, що підтримують нормальний рівень вітамінів і мінералів під час вагітності. Магній і залізо допомагають запобігти анемії, а вітаміни групи В підтримують нервову систему. Чоловікам ці горіхи корисні для здоров'я серця та гормональної системи.