Кедровые орехи: польза и вред, как употреблять
Кедровые орехи - это ценный продукт, сочетающий в себе богатство полезных веществ и вкусовые качества. Но действительно ли они так полезны? Какие противопоказания? Как и сколько их можно употреблять? Помогают ли они в борьбе с лишним весом? Рассмотрим подробно эти вопросы.
Кедровые орехи: польза и вред
Кедровые орехи — это семена кедровой сосны, которая растет преимущественно в Сибири и на Дальнем Востоке. Основными мировыми поставщиками являются Россия, Монголия и Афганистан.
Эти орехи имеют высокую калорийность: 670 – 690 ккал на 100 г. Основу их состава составляют жиры (68%), большинство из которых — это полезные полиненасыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты. Кроме этого, кедровые орехи содержат:
- белки: 13-24 г на 100 г;
- углеводы: 13–14%;
- пищевые волокна: 3,7–4,5 г.
Орехи богаты витаминами и минералами. К примеру, в 30 г продукта содержится:
- марганца — 125% от суточной нормы;
- фосфора — 24%;
- магния — 21%;
- цинка — 20%;
- медь — 19%;
- витамина Е — 18%;
- витамина К — 15%;
- железа — 12%;
- витаминов В1 и В3 — 9–10%.
Полезные свойства кедровых орехов
- Энергетическая поддержка: Благодаря высокому содержанию марганца и жиров, кедровые орехи помогают нормализовать обмен веществ и обеспечивают энергию.
- Здоровье костей: Фосфор, марганец, медь и витамин К укрепляют кости, предотвращая их ломкость.
- Регуляция сахара в крови: Ненасыщенные жиры, белки и пищевые волокна стабилизируют уровень глюкозы. Это снижает риск развития диабета.
- Сердечно-сосудистая поддержка: Полиненасыщенные жиры, магний, фосфор, витамины Е и К улучшают работу сердца и сосудов, снижая риск атеросклероза и инсультов.
- Здоровье мозга: Омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в орехах, способствуют улучшению памяти, концентрации внимания и предотвращают деменцию.
- Поддержка во время беременности: Благодаря цинку, витаминам и минералам орехи способствуют нормальному развитию плода.
Вредные свойства и противопоказания
Кедровые орехи могут вызвать аллергические реакции. Кроме того, у некоторых людей после их употребления появляется “синдром соснового рта” — горький или металлический привкус, который длится до 4 недель. В таких случаях от продукта следует отказаться.
Помогут ли похудеть кедровые орехи?
Несмотря на высокую калорийность, кедровые орехи могут быть полезны для тех, кто стремится сбросить лишний вес. Их состав способствует быстрому насыщению и поддерживает ощущение сытости надолго.
Почему кедровые орехи полезны для похудения:
- Пищевые волокна: Улучшают пищеварение и уменьшают тягу к перекусам.
- Жиры и белки: Способствуют сохранению энергии и поддерживают метаболизм.
- Магний: Предотвращает усталость и способствует выработке энергии.
Кроме того, они стимулируют выработку гормона холецистокинина, отвечающего за чувство сытости. Это позволяет избежать переедания, даже если вы питаетесь с дефицитом калорий.
Как употреблять кедровые орехи?
Суточная норма
Рекомендуемая доза — 30 г в день. Чтобы избежать перегрузки пищеварительной системы, это количество лучше разделить на 2-3 приема. Орехи следует употреблять в сыром или сушеном виде, ведь термическая обработка снижает их питательную ценность.
Идеи для применения
Кедровые орехи имеют нежный вкус, поэтому их можно добавлять во многие блюда. Например:
- Салат со свеклой и фетой: Низкокалорийное блюдо, богатое полезными жирами и белками.
- Соус песто: Традиционная итальянская заправка, содержащая ненасыщенные жиры.
- Салат с грейпфрутом, авокадо и черносливом: Легкое блюдо, богатое клетчаткой и витаминами.
Кедровые орехи очень вкусны, но и чрезвычайно полезный продукт. Они поддерживают здоровье сердца, костей, мозга и нервной системы. Несмотря на высокую калорийность, орехи помогают контролировать вес, если употреблять их в умеренных количествах.
В то же время важно помнить о возможных противопоказаниях и не превышать рекомендованную суточную норму.
